94 kolbász, egy korona: ő lett a Csabai Kolbászfesztivál új királya!
Meg kell nézni, aztán fel kell vágni, meg kell illatolni, végül pedig megkóstolni. A tét nem volt kicsi: 94 szál kolbász közül kellett kiválasztani azt az egyet, amire, illetve készítőjére rákerülhet a korona.
A döntés megszületett: Balázs Tamás lett a Csabai Kolbászfesztivál új kolbászkirálya! A békéscsabai férfi kulárés vastagkolbásza bizonyult ugyanis a legjobbnak a Csabai Rendezvénypajtában megrendezett, csütörtöki szárazkolbászversenyen. Ezzel Balázs Tamás egy teljes esztendeig viselhet a megtisztelő kolbászkirály címet, a koronát.
A zsűri 94 kolbászt kapott a maga elé, a versenyzők kiléte azonban rejtve maradt. A készítők neve helyett csak sorszámok szerepeltek, így a bírálóknak tényleg csak arra kellett koncentrálniuk, ami a tányéron volt. Öt asztalnál zajlott a nagy kolbászkóstolás, ráadásul idén már digitálisan: a zsűritagok mobilapplikáción keresztül adták le pontszámaikat.
Minden egyes falatnak jelentősége volt
A szakemberek vizsgálták a színt, a formát, a metszéslapot, az állományt és természetesen az ízt is. A csoportok legjobbjai közül kettő-kettő jutott tovább, így alakult ki a tízes döntő mezőnye. Innentől már minden egyes falatnak jelentősége volt. A végső sorrend élére Balázs Tamás került, mögötte pedig szintén komoly csabai kolbászos teljesítmények sorakoztak.
A top 10 így alakult:
1. Balázs Tamás – Békéscsaba
2. Kocsis Márk – Gádoros
3. Kovács Árpád – Mezőberény
4. Roszík Máté
5. Pallér Sándor
6. Juhász Ádámné
7. Hegedűs Adrienn
8. Túri Luca
9. Szaszák Ádám
10. Kajó Szabolcs és Kajó Roland
Családi titkok, paprika és fokhagyma
A győztes kolbász mögött természetesen nem néhány órányi munka áll. A szárazkolbász készítése hosszú folyamat: megfelelő füstölés, gondos érlelés és megfelelő tárolás kell hozzá. És persze ott van a recept is, amelynek pontos részleteit a legtöbb készítő aligha árulná el csak úgy. Hiszen egy jó kolbásznál a családi titkok legalább olyan fontosak lehetnek, mint a paprika vagy a fokhagyma. A zsűri elnöke, Prohászka Béla Venesz-díjas mesterszakács szerint éppen ezért különleges ez a megmérettetés.
A kolbászkirály élete megváltozhat
A társelnöki feladatokat Knezsik István, az Autós Nagykoalíció elnöke, a csabai kolbász nagykövete látta el. A verseny rangját jól mutatja az is, hogy a győzelem nem csupán egy díszes cím lehet. Hégely Sándor fesztiváligazgató szerint a kolbászkirály cím akár egy kistermelő életét is megváltoztathatja. A siker után megszaporodnak a telefonhívások és a megrendelések, vagyis a korona mögött akár komoly üzleti lehetőség is rejtőzhet.
Ez a profik igazi megmérettetése
Szarvas Péter, Békéscsaba polgármestere szerint a csabai kolbász a város egyik legfontosabb gasztronómiai értéke, a szárazkolbászverseny pedig az igazi profik megmérettetése. A díjakat az október 22–25. között megrendezendő Csabai Kolbászfesztivál nyitónapján, a CsabaParkban adják át.
2026.10.01.
Vissza
