Ott lóg a kamrában a győztes?
Már lehet nevezni a Csabai Kolbászfesztivál szárazkolbászversenyére
A versenyre nem csak nagy húsüzemek és ismert kistermelők jelentkezhetnek. Magánszemélyek, családi manufaktúrák, húsüzemek, valamint árusításra vagy akár saját fogyasztásra kolbászt készítők is nevezhetnek. Vagyis akár egy régóta féltve őrzött családi recepttel is ringbe lehet szállni.
Egyetlen szál kell a nevezéshez
A szabály meglepően egyszerű: egy egész szál szárazkolbásszal lehet indulni, amit mű- vagy természetes bélbe töltöttek. Nem kell tehát egy egész kamrát kiüríteni, egy jól sikerült szál is elég ahhoz, hogy kiderüljön, mit gondol róla a szakmai zsűri.
Érdemes figyelni a naptárt
A nevezőknek azonban érdemes figyelniük a naptárt, mert szeptember végén lejár a leadási lehetőség. A kolbászokat személyesen szeptember 28. és 30. között, 10 és 18 óra között lehet leadni a Csabai Rendezvénypajtában, 5600 Békéscsaba, Gyulai út 65/1. szám. Aki nem tudja személyesen elvinni, postai úton is nevezhet, ennek határideje szeptember 28. Információ a +36 70 682 7700-as telefonszámon kérhető.
A zsűri nem tudja, kié a kolbász
A versenyen a pártatlan bírálatra is figyelnek. Az átvételkor minden versenykolbász kap egy sorszámot, ezt azonban a szervezők a zsűrizés előtt lecserélik. Így a versenyben használt szám nem egyezik meg az átvételi sorszámmal. A szakmai zsűri október 1-jén 11 órakor ül össze a Csabai Rendezvénypajtában. A minősítésnél a kolbászkészítésre vonatkozó szabványokat és a hagyományos házi készítési szokásokat is figyelembe veszik.
Arany, ezüst, bronz – és különdíjak
A tét idén sem kicsi. Arany-, ezüst- és bronzérmes szárazkolbászkészítői díj, ajándékcsomagok és különdíjak várják a legjobbakat. Összesen az első tíz helyezett részesül díjazásban. Fontos szabály, hogy ha azonos eredmény alakul ki, egy magánszemély, családi manufaktúra, kistermelő vagy cég csak egy díjat kaphat. A díjazottakat e-mailben értesítik, a nyertesek pedig igazán látványos környezetben vehetik át az elismerést. A díjátadóra október 22-én, a 29. Csabai Kolbászfesztivál ünnepélyes megnyitóján, a Mokry Sámuel sátor színpadán kerül sor.
Tavaly Pallér Sándor lett a kolbászkirály
A Csabai Kolbászfesztivál tavalyi szárazkolbászversenyének győztese az újkígyósi Pallér Sándor lett. Elmondta, számára különösen nagy pillanat volt az elsőség. Több második és harmadik helyezés után sikerült felérnie a csúcsra. A sikerben azonban nem egyedül volt része. Felesége, Móni és kislánya, Laura is bekapcsolódott a családi kolbászkészítésbe. Pallér Sándor szerint a jó kolbász mögött nemcsak a szakmai tudás, hanem a család szeretete és összetartása is ott van.
2026.09.24.
Vissza
